Epazote

(Dysphania ambrosioides)

Con olor intenso y sabor único, el epazote es una joya de la cocina tradicional mexicana. No solo le da un toque especial a los frijoles, quesadillas o caldos, también ayuda a hacerlos más digestivos (como lo hacían las abuelitas). Es una planta resistente, que crece sin problemas bajo el sol fuerte y el clima seco de Ciudad Juárez. Cultivarlo en casa es como tener un pedacito de herencia mexicana en tu propia maceta. 

¿Como cuidarlo?

Luz: 

  • Prefiere sol directo, al menos 5 a 6 horas al día.
  • En verano, cuando el sol es muy intenso, puede tolerar sombra parcial en las horas más calurosas.

Riego: 

  • Es una planta resistente a la sequía, por lo que no necesita riegos frecuentes.
  • En verano, riégala cada 3-4 días, asegurando que el suelo se seque entre riegos.
  • En invierno, reduce el riego a una vez por semana o menos si la tierra se mantiene húmeda.

Temperatura: 

  • Crece mejor en temperaturas entre 15°C y 30°C.
  • Tolera el calor de Ciudad Juárez, pero puede sufrir con heladas fuertes (menos de 5°C).
  • En invierno, si está en maceta, se recomienda protegerla o llevarla al interior.

Poda y Mantenimiento: 

  • Corta las hojas con regularidad para estimular su crecimiento y evitar que florezca demasiado pronto.
  • Si la planta comienza a crecer demasiado, puedes podarla para darle forma.

Plagas y Problemas Comunes:

  • Pulgones y arañas rojas → Usa jabón potásico o aceite de neem para controlarlos.
  • Hojas amarillas → Puede ser exceso de agua o falta de luz.
  • Hojas secas o quebradizas → Puede indicar falta de riego o exposición excesiva al sol sin suficiente humedad.

Cosecha: 

  • Puedes empezar a cosechar hojas cuando la planta tenga 20 cm de altura.
  • Se recomienda cortar las hojas con tijeras o a mano, sin arrancar la planta de raíz.
  • Las hojas frescas tienen el mejor sabor, pero también puedes secarlas para conservarlas.

Ubicación Ideal en Casa

  • Exteriores: En jardines o macetas, con sol directo y buen drenaje.
  • Interiores: Puede crecer en una maceta cerca de una ventana soleada, pero prefiere estar al aire libre
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