Epazote
(Dysphania ambrosioides)
Con olor intenso y sabor único, el epazote es una joya de la cocina tradicional mexicana. No solo le da un toque especial a los frijoles, quesadillas o caldos, también ayuda a hacerlos más digestivos (como lo hacían las abuelitas). Es una planta resistente, que crece sin problemas bajo el sol fuerte y el clima seco de Ciudad Juárez. Cultivarlo en casa es como tener un pedacito de herencia mexicana en tu propia maceta.
¿Como cuidarlo?
Luz:
- Prefiere sol directo, al menos 5 a 6 horas al día.
- En verano, cuando el sol es muy intenso, puede tolerar sombra parcial en las horas más calurosas.
Riego:
- Es una planta resistente a la sequía, por lo que no necesita riegos frecuentes.
- En verano, riégala cada 3-4 días, asegurando que el suelo se seque entre riegos.
- En invierno, reduce el riego a una vez por semana o menos si la tierra se mantiene húmeda.
Temperatura:
- Crece mejor en temperaturas entre 15°C y 30°C.
- Tolera el calor de Ciudad Juárez, pero puede sufrir con heladas fuertes (menos de 5°C).
- En invierno, si está en maceta, se recomienda protegerla o llevarla al interior.
Poda y Mantenimiento:
- Corta las hojas con regularidad para estimular su crecimiento y evitar que florezca demasiado pronto.
- Si la planta comienza a crecer demasiado, puedes podarla para darle forma.
Plagas y Problemas Comunes:
- Pulgones y arañas rojas → Usa jabón potásico o aceite de neem para controlarlos.
- Hojas amarillas → Puede ser exceso de agua o falta de luz.
- Hojas secas o quebradizas → Puede indicar falta de riego o exposición excesiva al sol sin suficiente humedad.
Cosecha:
- Puedes empezar a cosechar hojas cuando la planta tenga 20 cm de altura.
- Se recomienda cortar las hojas con tijeras o a mano, sin arrancar la planta de raíz.
- Las hojas frescas tienen el mejor sabor, pero también puedes secarlas para conservarlas.
Ubicación Ideal en Casa
- Exteriores: En jardines o macetas, con sol directo y buen drenaje.
- Interiores: Puede crecer en una maceta cerca de una ventana soleada, pero prefiere estar al aire libre